राजमा, फिर से कल्पना की गई: कैसे कश्मीरी पंडित थूल बीन्स को सुगंधित आरामदायक व्यंजन में बदलते हैं

मुख्य बिंदु

• थूल राजमा कश्मीरी पंडितों के बीच एक पारंपरिक व्यंजन है, जो नियमित राजमा से भिन्न है क्योंकि इसमें प्याज, लहसुन और टमाटर नहीं होते हैं।
• थूल बीन्स, जिन्हें नीज दाल भी कहा जाता है, छोटे और क्रीम रंग के होते हैं जिनका मक्खन जैसा स्वाद होता है।
• यह व्यंजन विभिन्न मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसमें कश्मीरी मिर्च पाउडर और सौंफ शामिल हैं।
• पकाने में बीन्स को प्रेशर कुकर में पकाना और फिर सरसों के तेल में मसालों को तड़का देना शामिल है ताकि एक स्वादिष्ट ग्रेवी बनाई जा सके।
• थूल राजमा आमतौर पर भाप में पके चावल के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।